灌南疾控提醒市民：要想冷链不掉“链”，务必做好四点！

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灌南疾控中心提醒市民：

要想冷链不掉“链”，务必做好四点！

近日，国内多个省份频繁曝出冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性事件。进口冷链食品屡成“雷区”，牛肉、巴沙鱼、车厘子……

距离春节越来越近，已经有人开始陆续备年货，车厘子、海鲜这些冷链食品，更是年货中的“热门选手”。不少市民有所顾虑，冷链食品还能买吗？在采购、食用冷链食品时应注意什么？

在这之前，让我们先来了解下什么是冷链？

冷链指某些产品在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品安全的特殊供应链系统。冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域，其中与我们生活最密切相关的还是冷链食品。

要想冷链不掉“链”，请务必做到以下四点：

1.要查“三证一码”,不购无证产品。

应到正规的超市或生鲜市场选购冷冻产品。使用支付宝扫描“冷链食品溯源码”查询“三证”信息，检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明。同时关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

如果没有“冷链食品溯源码”和“三证”等信息，可向监管部门举报。

如果网购冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，查验“三证一码”,并做好外包装消毒。

2.戴好口罩手套,不要用手直接接触。

在进入超市、商场、生鲜市场等场所，佩戴口罩；使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，避免用手直接接触口、眼、鼻等部位；购物回家后及时清洗双手。清洗冷冻食品时最好使用一次性手套，避免用手直接接触。

3.生熟分开,不要交叉污染。

冷冻冰鲜食品与其它食物、熟食分开存放；处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，避免交叉污染。解冻生肉时，请勿在水龙头下直接冲洗生肉，防止溅洒污染。处理完生肉、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。必要时进行环境和厨具炊具消毒处置。

4.烧熟煮透,不要生吃。

加工烹调海鲜做到烧熟煮透。尽早食用，再次食用前一定要充分加热。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或者盐腌后直接食用海鲜。

多人就餐时建议使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。